卖不完的粽子都去哪儿了 多种途径消化库存

端午过后，超市里堆积如山的粽子仿佛一夜之间消失。消费者不禁疑惑：那些没卖完的粽子去哪儿了？

端午节后，为了不占用仓储空间、降低损耗，商家会尽快处置积压的粽子。超市工作人员表示，对于卖不完的粽子，超市通常会在节前一两天就开始降价促销。基本上剩不了多少货，超市里的员工也有不少人等着打折购买。

除降价促销外，超市里卖不完的粽子还可以返厂。如果超市与厂家或经销商在进货合同中约定了退货条款，可以将部分包装完好、未过保质期的产品退回厂家或经销商。双方要签协议，约定好在什么情况下能退货以及能退多少货。比如，超市保证能卖60万元的货，厂家或经销商承诺完成销售目标后可退10%。

那些退给厂家或经销商的粽子，一部分作为员工福利内部分发，另一部分批量转售给早餐店等餐饮渠道。不同于月饼，粽子的节日属性没那么强，平时也能当早餐吃。粽子还能通过折扣平台或尾货处理商流转。一般收真空包装、有生产日期的粽子礼盒，2000盒起收，根据数量、生产日期、品牌等定价。回收来的粽子礼盒最终通过线下团购等渠道进行低价销售。按临期食品卖的话，一个粽子只能卖几毛钱，甚至更低。粽子一旦从货架上撤下，就不要想着回本了，这时需要赶紧处理，减少库存成本。

还有一部分粽子流向了饲料加工厂。临期食品回收人员提到，他们也回收临期或者是短暂过期但没变质的粽子，卖给饲料厂加工成猪饲料等。两吨起收，一吨约500元。只要不是太咸就行，太咸的东西动物吃了不好。

粽子作为节令食品，存在明显的季节性特征，如何通过精准预测从源头压缩库存是生产企业和渠道商面临的一大挑战。五芳斋在年报中介绍，粽子产品的销售主要集中在端午节前，如果公司不能做好市场预测、及时组织安排好生产和库存储备，将面临部分产品备货不足进而失去业务机会，或者由于外部环境重大变化或公司对市场预测失误，造成生产过剩进而导致积压浪费的季节性经营风险。